Os ésteres de fosfato são preparados por um método especial de esterificação catalítica e são aniônicos, freqüentemente combinados com não iônicos, aniônicos e zwitteriônicos.
Ligante de fosfato refere-se a um material inorgânico com ortofosfato ácido ou fosfato policondensado como o composto principal e tem propriedades de gelificação.
De acordo com a Farmacopeia Química Alimentar dos EUA (FCC), as funções dos fosfatos na indústria de alimentos podem ser divididas em 15 categorias
O fosfato é uma forma natural de fósforo elementar e pode ser encontrado em muitos minerais de fosfato.
A fórmula estrutural do grupo funcional do ácido fosfórico em uma solução ácida.