Aplicação de fosfato na indústria alimentícia

O fósforo é um importante elemento mineral necessário para o corpo humano. A principal fonte de ingestão de fósforo pelo corpo humano são os alimentos naturais ou os aditivos alimentares à base de fosfato. O fosfato é um dos componentes naturais de quase todos os alimentos. Como o fosfato pode melhorar ou transmitir uma série de excelentes propriedades aos alimentos, ele foi usado no processamento de alimentos há mais de cem anos e em grandes quantidades após os anos 1970. O fosfato é um dos aditivos alimentares mais utilizados em grande quantidade. Como um importante ingrediente alimentar e aditivo funcional, é amplamente utilizado em produtos de carne, produtos avícolas, frutos do mar, frutas, vegetais, produtos lácteos, produtos de panificação, bebidas, etc. Durante o processamento de produtos de batata, temperos, alimentos de conveniência, etc. ofosfatosusados ​​no processamento de alimentos são geralmente sais de sódio, cálcio, potássio e ferro e zinco como fortificantes de nutrientes. Existem mais de 30 variedades de produtos alimentícios comumente usadosfosfatos. O fosfato de sódio é um alimento chinês. Os principais tipos de consumo de fosfato, com o desenvolvimento da tecnologia de processamento de alimentos, o consumo de fosfato de potássio também está aumentando ano a ano.

A fim de dar pleno andamento ao efeito sinérgico de vários fosfatos e fosfatos e outros aditivos, e para atender às necessidades de desenvolvimento da tecnologia de processamento de alimentos, vários compostosfosfatossão frequentemente usados ​​como ingredientes alimentares e aditivos funcionais em aplicações práticas. A pesquisa e o desenvolvimento de fosfato formulado têm se tornado cada vez mais a direção de desenvolvimento do desenvolvimento e aplicação de aditivos alimentares de fosfato.