De acordo com a Farmacopeia Química Alimentar dos EUA (FCC), as funções dos fosfatos na indústria de alimentos podem ser divididas em 15 categorias
O fosfato é uma forma natural de fósforo elementar e pode ser encontrado em muitos minerais de fosfato.
A fórmula estrutural do grupo funcional do ácido fosfórico em uma solução ácida.
O carbonato de cálcio é um composto inorgânico com a fórmula química CaCO3, comumente conhecido como calcário, calcário, pó de pedra, etc.
O fósforo é um importante elemento mineral necessário para o corpo humano. A principal fonte de ingestão de fósforo pelo corpo humano são os alimentos naturais ou os aditivos alimentares à base de fosfato.